咖啡全科課程
實踐操作 小班教學 包教包會 開店服務
蘇州米可——擁有*的咖啡實戰(zhàn)基地，針對廣大愛好咖啡的學員專門設置米可咖啡全科班，也是*的課程；米可咖啡培訓學校從咖啡的定位篇、咖啡應用篇、咖啡分類篇、咖啡鑒別篇，咖啡實操篇，及咖啡開店實戰(zhàn)管理全方位實戰(zhàn)講解。不僅學會技術，而且還學會開店。米可*咖啡店實戰(zhàn)課為你全方位講解如何管理及運營咖啡廳，開店如何快速盈利的秘籍！打造*頂級咖啡師！
培訓對象： 針對零基礎，咖啡實體店的學員。
培訓目標： 系統(tǒng)掌握咖啡基礎知識與制作技術，并能在此基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。
培訓時間： 學習時間15天左右，具體視個人情況而定，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會，下期可繼續(xù)學習。
培訓內容： 虹吸壺、法壓壺、手沖壺等各種單品壺使用方法，意式濃縮咖啡、牛奶打發(fā)技能、咖啡心形等基礎圖案拉花、葉子花朵動物等復雜圖案拉花
上課時間：上午9:00-12:00 下午13:00-16:30（周一至周日）。
上課形式：小班教學，定期開班，循環(huán)授課，時間不限，學會為止
課程安排
*課時 咖啡基礎知識，咖啡起源
了解全球產區(qū)咖啡豆特點和主要精品咖啡產區(qū)
認識咖啡機，磨豆機，認識咖啡器具認識風味輪
第二課時 學習如何完美萃取espresso
嘗試制作意式濃縮、美式咖啡
第三課時 奶泡的打發(fā)與融合學習講解、了解吧臺工作流程
第四課時 強化鞏固學習練習奶泡的打發(fā)、牛奶咖啡的融合
第五課時 學習練習接粉、控粉、布粉、填壓的要點及注意事項
嘗試制作卡布奇、諾咖啡，拿鐵咖啡
第六課時 鞏固強化練習奶泡打發(fā)、接粉、控粉、布粉、填壓
第七課時 講解學習黃金圈、心形拉花
第八課時 講解學習葉子拉花、小熊拉花
第九課時 鞏固學習黃金圈、心形拉花、葉子拉花、小熊拉花
第十課時 經典意式咖啡講解、風味拿鐵的講解
熱卡布奇諾咖啡、熱拿鐵咖啡、
熱焦糖瑪奇朵咖啡、熱摩卡咖啡學習練習
第十一課時 鉤花、篩粉、冰卡布奇諾、冰拿鐵的學習制作
焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡學習制作
第十二課時 風味類拿鐵講解學習制作、單品咖啡器具講解
第十三課時 關于手沖、單品咖啡學習與制作
第十四課時 學習法布奇諾、 摩卡法布奇諾、抹茶法布奇諾的制作
第十五課時 咖啡機的清潔與護理
咖啡畢業(yè)測試，總結與分享
