重慶麻辣燙培訓:
麻辣燙精英班1780元
學期7-15天
（一）重慶麻辣燙培訓:（班主任老師：高級烹飪師.*職業(yè)技能鑒定考評員）
一對一教學，隨到隨學，學會為止，一期不會下期免費繼續(xù)學習。
學習內(nèi)容：麻辣燙起源于四川，是特色的地方小吃，也叫串串香，主要特點是其自身無可不燙，無味不可，深愛廣大消費者的喜愛，既能養(yǎng)身開胃又能驅寒祛濕，辣而不燥、麻而不烈，是美食的*。
1、學習麻辣燙制作全過程：底料的炒料，香科的配制，調(diào)味的適當用法，紅油的制作，老油的提練技術。
2、炒料時油溫水火候的掌控。
3、兌料的技巧及色、香、味、麻、辣的調(diào)整。
4、菜品的碼味及腌制。
5、高湯的熬制。
