無(wú)礬油條
一 背景特點(diǎn)
無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。無(wú)礬油條有四大特點(diǎn)：1.無(wú)礬油條的外觀整齊，無(wú)裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細(xì)膩；2.風(fēng)味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感強(qiáng)；3.綜合使用成本較低。4.它分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。無(wú)礬油條的味道豐富，有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。
二 培訓(xùn)內(nèi)容：無(wú)礬油條
三 培訓(xùn)課程安排：
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； ②無(wú)礬油條所用調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
③無(wú)礬油條配方及實(shí)際動(dòng)手操作； ④無(wú)礬油條制作全流程及手法技巧；
⑤無(wú)礬油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
四 培訓(xùn)費(fèi)用：980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
五 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
六 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工無(wú)礬油條設(shè)備、器具的配置。
