油潑面
一 背景特點(diǎn)
油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來；秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種；隋唐時(shí)代叫“長命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷；宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。
二 培訓(xùn)內(nèi)容: 油潑面
三 培訓(xùn)課程安排：
? 1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
? 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
? 3.油潑面的和面技巧與注意事項(xiàng)。
? 4.煮面及注意事項(xiàng)。
四 培訓(xùn)費(fèi)用：980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。
五 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一手把手授課，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
六 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
? ? ? 3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
? ? ? 4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
? ? ? 5．加工油潑面設(shè)備、器具的配置。
