老北京雞肉卷
一 背景特點(diǎn)
老北京雞肉卷面餅，放上經(jīng)烹炸的雞肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，“老北京雞肉卷”既結(jié)合了快餐的“邊走邊吃”，而且價(jià)格也不高，也滿足了本土消費(fèi)者的口味。
二 培訓(xùn)內(nèi)容：老北京雞肉卷
培訓(xùn)課程安排：
1.雞肉卷的腌制方法。
2.雞肉卷半成品的制作過程。
3.半成品炸制方法。
4.和面的配比技術(shù)和和面手法；
5.炒醬調(diào)料認(rèn)識及性能；
6.餅的制作過程與手法
7.老北京雞肉卷制作全流程及制做技巧；
三 培新費(fèi)用：1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。
四 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對一手把手授課，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3—5天左右，視個(gè)人情況而定。
五 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工老北京雞肉卷設(shè)備、器具的配置。
