臭豆腐
一 背景特點(diǎn)
“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過(guò)程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。過(guò)去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
二 培訓(xùn)內(nèi)容: 豆腐的加工制作技術(shù)、臭豆腐的制作技術(shù)和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調(diào)制、臭豆腐的炸制技術(shù)、臭豆腐配料的制作
? ? ? 三 ?培訓(xùn)課程安排
? ? ? ①?臭豆腐原胚的制作方法；?
? ? ? ②?臭豆腐鹵制與發(fā)酵；
? ? ??③?臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；?
? ? ? ④?臭豆腐調(diào)味料的制作；?
? ? ??⑤?臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
? ? ? ⑥?臭豆腐詳細(xì)的配方配料比例；
? ? ?四 培訓(xùn)費(fèi)用：2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
? ? ?五 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，一般5天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
? ? 六 特別優(yōu)惠
? ? ?1?加學(xué)炕土豆、奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8-10%?
? ? ?2?贈(zèng)送精美的宣傳圖片。?
? ? ?3?贈(zèng)送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。?
? ? ?4?指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。?
? ? ?5?指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。?
? ? ?6?三年以上免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
? ? 七 開店指導(dǎo)
? ? ?1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。?
? ? ?2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。?
? ? ?3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。?
? ? ?4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。?
? ? ?5.加工設(shè)備使用，及器具配置。?
? ? 八 成功保障
? ? ?1.公司在呼和浩特多處步行街、戶部巷等區(qū)開有臭豆腐店，年利潤(rùn)均超過(guò)15萬(wàn)；小本創(chuàng)業(yè)*；?
? ? 2.成功的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，大方典雅的裝修模式，免費(fèi)參考，給您*成功保障；?
? ? 3.可以培訓(xùn)，可以帶店，可以加盟，靈活的合作模式，給您省錢或省力，均包滿意。?
? ??4.*、獨(dú)有基地、獨(dú)具特色。
