【燒烤】
合肥食尚香傳統(tǒng)燒烤培訓(xùn)，技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用。調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。
一、色澤美觀、香氣襲人、酥脆爽口、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)；
二、雞類、魚類燒烤外酥內(nèi)嫩、骨里透香；
三、特制調(diào)味料、調(diào)味醬提味增香，獨(dú)特秘方研制；
技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
一、*秘制特色燒烤調(diào)味料，燒烤技術(shù)居行業(yè)領(lǐng)先位置；
二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿；
三、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用；
四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，絕對(duì)美味；
五、使更多的菜品更適合烤制，并保留菜品本身營(yíng)養(yǎng)，更加健康；
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
一、眾多學(xué)員已成功開店，賺取了人生的“*桶金”；
二、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，保證學(xué)員店面生意持續(xù)紅火；
三、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、出菜速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員通過學(xué)習(xí)，在創(chuàng)業(yè)初期就能達(dá)到火爆的生意；
四、總結(jié)大廚十年工作經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)員少走彎路，開店成功一步到位；
投資分析：
經(jīng)營(yíng)初期建議租用攤位。擺攤經(jīng)營(yíng)僅需燒烤設(shè)備（如燒烤爐、燒烤夾、燒烤刷、竹簽、菜盤等）；所用配料當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有售，特殊調(diào)料我學(xué)校可負(fù)責(zé)幫忙聯(lián)系或代購(gòu)，千余元投資即可開業(yè)，平均毛利達(dá)70%左右，效益相當(dāng)可觀。
利潤(rùn)分析：
特色燒烤按串出售，各種肉串、蔬菜串售價(jià)0.5～1元，肉類每串成本0.2～0.3元，蔬菜類每串成本0.1～0.2元；雞翅、烤魚等每份售價(jià)2～5元，每份成本0.8～3元，保守點(diǎn)一天也可賣3～5百串（份），營(yíng)業(yè)額5～6百元，可獲利2～3百元，生意好點(diǎn)可賣7～8百份，節(jié)假日更好。
通過對(duì)學(xué)員半年以上的店面跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費(fèi)用開支，月獲利可達(dá)3000～6000元，生意好的可達(dá)8000～10000元左右，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)店面所獲利潤(rùn)，如后期同時(shí)經(jīng)營(yíng)2～3個(gè)店面效益更可觀。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
1、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用；
2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；
3、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法；
4、蔬菜類燒烤原料的預(yù)處理；
5、羊肉類燒烤原料的預(yù)處理；
6、雞類燒烤原料的預(yù)處理；
7、魚類燒烤原料的預(yù)處理；
8、類燒烤原料的預(yù)處理；
９、火候的把握技術(shù)；
１０、碳烤爐燒烤技術(shù)；
1１、不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術(shù)；
1２、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)；
１３、燒烤店選址技巧；
【培訓(xùn)流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及時(shí)間、方法；
4 、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；
5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
6、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止；
【培訓(xùn)時(shí)間】
大約3-5天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，節(jié)假日照常上班。
