一杯咖啡的好與壞？不但是煮制咖啡的技術(shù)，另外一個(gè)最重要的因素就是咖啡豆的品質(zhì)好與壞？東莞賽西維咖啡學(xué)校小編為你分享咖啡豆的專(zhuān)業(yè)知識(shí)！
無(wú)論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但*還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，而不是買(mǎi)到空殼的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買(mǎi)。一般來(lái)說(shuō)，咖啡的*飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡*鮮，香味（Aroma）口感表現(xiàn)*。
主要是看外表如果外表是黑黑的那喝起來(lái)的口味一定是很苦的,因?yàn)樗暮谖Ｋ厥欠e存太多了。而如果外表是看起來(lái)黃黃的那一定是發(fā)霉了。東莞學(xué)咖啡 東莞咖啡培訓(xùn)
但是如果外殼是白色的詁那內(nèi)部一定是長(zhǎng)了蟲(chóng)子才會(huì)形成白色的外殼。
"新鮮"是購(gòu)買(mǎi)咖啡豆最重要的因素，要判斷所買(mǎi)的豆子新鮮與否有幾個(gè)步驟:
1、看：抓一把咖啡豆，用手心感覺(jué)一下是否為實(shí)心豆。
2、嗅：靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。
3、壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出，可以拿一顆豆子放入口中 咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒(méi)有受潮.
4、色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。
