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解放初,時(shí)任國防委員會(huì)副主席的龍?jiān)疲ń夥徘胺Q“云南王”)用滇味佳肴“建水汽鍋雞”宴請(qǐng)中央領(lǐng)導(dǎo),受到毛主席夸獎(jiǎng);1972年尼克松訪華,周總理安排的國宴中就親點(diǎn)了滇味名肴“汽鍋雞”。開宴時(shí),揭開蓋子,熱汽撲面,香溢四座,雞肉滑嫩,湯鮮味美。麥麥桑,味道太巴適了!據(jù)說尼氏品嘗之后,贊不絕口,對(duì)其美味佩服得五體投地,贊道:“味道太鮮美了,真想連整個(gè)汽鍋一起吃進(jìn)去!”國內(nèi)外媒體競相報(bào)道,為我*增光添彩,傳為一段佳話。云南串串香培訓(xùn)班哪家好 昆明串串香培訓(xùn)哪家專業(yè) 云南串串香培訓(xùn)哪家好蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構(gòu)造獨(dú)特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛,經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi),成為雞湯。兩三個(gè)小時(shí)后,肉粑骨離,便可食用,雞塊鮮嫩,湯汁甜美。云南串串香培訓(xùn)班哪家好 昆明串串香培訓(xùn)哪家專業(yè) 云南串串香培訓(xùn)哪家好烹制汽鍋雞,雞種要選擇本地土雞,而且雞太大不行,太小也不行,太肥不行,太瘦也不行,肥太膩,瘦子又顯腥寡,用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞*。作料很簡單,只有幾片生姜、幾根小蔥、少許胡椒、精鹽。吃時(shí)候要將蔥姜揀去,只留其味逼腥,清新適口。
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