適合人群:
對蛋糕裱花，慕斯有強烈興趣，適合想從事蛋糕裱花師工作或進修人員的專科班
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
第1階段蛋糕裱花基礎(chǔ)篇 26課時
抹胚：12課時
圓胚，方胚，直胚，心型胚；
私房花邊：6課時
曲奇邊，貝殼邊，花瓣邊，噴絲邊，波浪1，吊邊；
花卉：8課時
玫瑰花，百合，康乃馨；針對最實用的花卉實戰(zhàn)訓(xùn)練。
第2階段成品蛋糕篇 12課時
針對開蛋糕店的學(xué)員專門配學(xué)習(xí)熱門的*學(xué)習(xí) 蛋糕品種系列包括：多種 芭比娃娃，情景蛋糕，多種花卉蛋糕，小汽車蛋糕，彩虹蛋糕，叮當(dāng)貓蛋糕，千層蛋糕，小黃人蛋 糕，水果蛋糕，雙層蛋糕，巧克力蛋糕，黑森林蛋糕，裸蛋糕等等。(品種將不定時 據(jù)市場動態(tài)微調(diào) )
第３階段手工巧克力篇 6課時
<1> 巧克力的起源介紹講解； <2> 巧克力的種類介紹講解； <3> 巧克力的保存方式及注意事項； <4> 巧克力溫度的控制及注意事項； <5> 融化巧克力的方式講解及注意事項； <6> 工具的介紹及用途； <7> 各類巧克力造型的制作手法的講解示范；
第4階段慕斯蛋糕篇 10課時
<1> 了解慕斯、芝士蛋糕的文化， <2> 學(xué)習(xí)蛋糕店中的慕斯切件。 <3> 慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求； <4> 專用機器設(shè)備的介紹和操作方式； <5> 各類原料的講解和使用技巧； <6> 機器設(shè)備的采購和講解； <7> 慕斯芝士原料的采購和講解
本班特色:
結(jié)合市場產(chǎn)品需求及適合市場產(chǎn)品多樣花，綜合傳授精致時尚的市場熱銷產(chǎn)品
教學(xué)方式: 隨到隨學(xué)，有上班制，小班制，周末班等由主講老師一對一手把手指導(dǎo)，每個學(xué)員都親自操作，學(xué)會為止.
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