職業(yè)定義：
在酒吧或餐廳從事酒水調(diào)制、銷售和服務(wù)，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的專業(yè)人員。
職業(yè)概況：
人說(shuō)，酒杯里蘊(yùn)涵了很多人生哲理，酒可以說(shuō)是生活中一劑重要的調(diào)味料。快捷的工作、生活步調(diào)下，酒吧已經(jīng)成為很多人工作之余重要的社交休閑場(chǎng)所，而調(diào)酒師則擔(dān)當(dāng)酒吧這個(gè)“人生五味大集市”的靈魂。
他們向顧客提供服務(wù)，調(diào)出可口的飲品，同時(shí)擔(dān)任傾聽者的角色，調(diào)和酒吧場(chǎng)所的氣氛和顧客的情緒。
在我國(guó)，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒(méi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始緊俏起來(lái)。
調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂(lè)?；ㄊ秸{(diào)酒起源于美國(guó)，特點(diǎn)是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過(guò)程中加入一些花樣的調(diào)酒動(dòng)作，如拋瓶類雜技動(dòng)作，以及魔幻般的互動(dòng)游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂(lè)性的作用。近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大，目前上海的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%?；ㄊ秸{(diào)酒充滿動(dòng)感，觀賞性強(qiáng)，許多娛樂(lè)性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請(qǐng)為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國(guó)、日本、韓國(guó)等*，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星?？傮w來(lái)講，調(diào)酒師這一職業(yè)在我國(guó)國(guó)內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?
作為調(diào)酒師，除從事調(diào)酒的專業(yè)服務(wù)外，還可以從事：行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣；酒吧的經(jīng)營(yíng)管理；調(diào)酒教學(xué)等行業(yè)。
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該共分三級(jí)：助理調(diào)酒師、調(diào)酒師、高級(jí)調(diào)酒師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理調(diào)酒師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生；
2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者；
二、調(diào)酒師：
1、已通過(guò)助理調(diào)酒師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級(jí)調(diào)酒師：
1、已通過(guò)調(diào)酒師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋*認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊(cè)證書》。權(quán)威證書，*通用。*認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)*。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
