缽缽雞系列
一．培訓費用：
缽缽雞全套收費1980元，包教包會，學3天左右，住宿免費，全部動手操作，學會為止。
教學內(nèi)容：
1.材料的選用及保管。
2.香辣紅油制做技術及保管。
3.高湯的熬制技術及保管。
4.底料炒制技術及保管。
5.碼味調(diào)味技術及保管。
6.切菜串菜技術及菜品保管。
7.藤椒味的制作技術及保管。
8.紅油味的制作技術及保管
9.菜品保管技術。
10.底料油保管技術。
11.贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。
12.3年內(nèi)免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
二．缽缽雞介紹:
缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民*命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
三、缽缽雞特點：
1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。
2.經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，快捷味美。
3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據(jù)個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格還十分實惠
4.菜品多元化，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是提前作好，無需庫存的的壓力，天天保持新鮮。
四．缽缽雞市場前景：
缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。
缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大回報。
五．缽缽雞投資分析：
1.缽缽雞最小經(jīng)營可以擺一個小攤，投資幾千元，1-2人就能經(jīng)營，葷素都可以。素菜每串*3角算，每天賣600串，180元，葷菜*每串1元算，每天賣250串，250元，營業(yè)額共430元。除掉成本開支，有百分之六十純利，就是258元每天，一個月也賺7740元。
2.要是開一間20--30平米左右的小店，要配上一些主食，投資3—8萬元左右即可。2--3人就能開業(yè)，以素菜每串5毛算，每天賣700串，350元。葷菜*每串1元算，每天賣300串，300元，營業(yè)額共650元.除掉成本開支，有百分之五十純利，就是325元每天，一個月也賺9750元，再加上酒水，其它一些主食，利潤更大。由此可見，如果經(jīng)營得當，一個小小缽缽雞店的收入十分可觀的！
