惠州糕點(diǎn)培訓(xùn)教你學(xué)做雙色抹茶健康粗糧包
平時(shí)吃習(xí)慣了面包店常賣的火腿,肉松,熱狗類的配方產(chǎn)品,是不是想試一下粗糧健康類型的產(chǎn)品呢?今天惠州賽西維的小西一起來制作這款健康粗糖包之抹茶雙色豆渣包.
配方:
高筋面粉 250克
(豆?jié){過濾后的)豆渣 100克
白砂糖 30克
雞蛋液 20克
奶粉 15克
酵母 3克
鹽 2克
水 85克 黃油 10克 抹茶粉 4克
①除黃油和抹茶粉以外的材料全部放入面包機(jī)，揉面10分鐘！
②然后再放入黃油繼續(xù)揉面30分鐘, 揉好的面團(tuán)，能伸展拉出膜！
③進(jìn)行*次發(fā)酵,發(fā)酵好的面團(tuán)很蓬松，軟軟的，取出來進(jìn)行排氣.
④排完氣松弛10分鐘，*蓋保鮮膜
⑤將面團(tuán)分成抹茶面團(tuán)和白面團(tuán),造型.學(xué)面包到賽西維QQ2037763856.
⑥將造好型的面包放入發(fā)酵箱溫度:35 濕度:75.
⑦將發(fā)酵好的面包入爐烘焙 210/165度過18分鐘即可出爐
操作小貼示:
1,造型收口時(shí)必須要捏緊，不然會開口，二發(fā)結(jié)束就變形了！
2,烘烤溫度每個烤箱都不是固定的.這個只能是參考溫度和時(shí)間.詳詢來賽西維免費(fèi)資詢學(xué)習(xí).
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