惠州西餐學校帶你了解西餐文化
西餐顧名思義就是西方的餐飲，從另一角度來說就是西方餐飲文化的總稱。在我們*，西方通常是指歐洲的*和地區(qū)以及美洲地區(qū)。因此，西餐也是主要這些地區(qū)的餐飲文化。
雖然西餐是一個統(tǒng)稱，但還是有*和地區(qū)的差別，其特點也不一樣，就象亞洲一樣，西方*對于*的菜點就稱為“*菜”，把韓國的菜點稱為“韓國料理”。日本的稱為“日本料理”這是一個同樣的道理。所以西方也有“意大利西餐”，“英國菜”，“法國菜”等。下面我們主要介紹一下意大利西餐。
意式菜肴，其實是西菜始祖。
在古羅馬時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜肴的名菜有：意粉、焗餛飩、焗通心粉、肉末通心粉、披薩餅等。
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