惠州烘焙學(xué)校開(kāi)年大課----日本壽司
日本壽司，聽(tīng)到這個(gè)名字，大家都知道這是一個(gè)傳統(tǒng)的經(jīng)典日本食品，對(duì)于不喜歡西餐的朋友們，這個(gè)食品確是最容易讓人接受的。它即可以做為小吃也可以做為正餐來(lái)吃。壽司主要是我們的大米飯，主要的制作方法就是煮。
日本壽司起源于江戶時(shí)代的延寶年間(1673年至1680年)，京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。可以說(shuō)這是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過(guò)了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年(1823年)簡(jiǎn)化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過(guò)的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛(wèi)壽司"，公開(kāi)出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型，這種說(shuō)法早已成為定論。
現(xiàn)在我們見(jiàn)得最多的日本壽司就是米飯，海苔，三文魚(yú)，其實(shí)日本壽司有很多種。但主料一定是米飯，其他材料可以選用紫菜，春卷，蛋皮，豆腐皮等，餡料也很豐富，而且最能體現(xiàn)壽司的特色?。○W料常用的有海魚(yú)，蟹肉，貝類，淡水魚(yú)，魚(yú)子，煎蛋和時(shí)令鮮蔬，如香菇，黃瓜，生菜等等。
吃的時(shí)候也可以根據(jù)壽司的種類，選用的餡料不同來(lái)選用佐料，吃卷壽司就需要蘸濃口醬油和涂抹適當(dāng)?shù)木G芥末；吃手握壽司就不能蘸醬油，否則不能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的調(diào)味料-----醋姜。一片醋姜不僅有助于調(diào)味，而且能使壽司變得更加清新美味。想自制日本壽司嗎，想學(xué)此技術(shù)嗎？到惠州烘焙學(xué)校，惠州賽西維烘焙學(xué)校專業(yè)教授日本壽司。2015年的開(kāi)年大課更多精采等著你呢。
