寧波桂花壇子雞培訓
壇子雞歷史：
--據民間傳說：那是1900年八國聯(lián)軍入侵，慈禧太后與光緒帝逃難時的一段民間插曲。由于慈禧太后與光緒帝慌忙逃命，一路 的衣食住行與皇宮相比都是天壤之別，在逃亡幾天之后，慈禧的體力就明顯不支，食欲不振，這可急壞了那些隨從。于是小李 子就絞盡腦汁、想盡辦法想使老佛爺開心。當走到一個小村莊時，正當中午時分。小李子看見一小孩手中拿著一個金黃色的東 西正津津有味的在吃著。于是靠近觀問，小孩把李公公領到了家中。經詢問，原來農夫姓姚，一家五口，以狩獵為生。因正直 夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的雞加食鹽和桂花放在壇子里腌制，待家中有客人來時，再取出來用油煎炸，便可以做出 一道色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟農夫講了一下，農夫聽后立即從壇中取 出一整只雞放到油鍋里煎炸，完后交給了李公公。小李子拿著剛做好的美食迅速送到老佛爺身邊。慈禧咋眼一看此物色澤金黃 、清香撲鼻，頓覺精神抖擻、食欲大增，于是一口氣就吃得個精光，還感覺不過癮。于是就問及小李子此雞叫什么雞，小李子 也說不上來，就把剛剛在農夫家的事講了一遍。慈禧聽后連連叫：好、好、絕、絕，這比御膳房的佳肴還高一籌。當即就對小 李子說：“那就叫《桂花壇子雞》吧?！币虼斯鸹▔与u就此得來。
項目介紹：
正宗桂花壇子雞和御膳壇子雞培訓,壇子雞強調現鹵現賣.清香淡雅,鹵湯燒開香氣四溢,投資較少,原材料易購.我們對前來學習的朋友都是從配料,湯底制作,口味調制,鹵制方法,鹵湯保管.全程親自動手操作,只需三天即可掌握.學期不限!材料我們可以親自帶你們到市場購買。以及進貨要注意的問題。
教學流程：
原材料的選購----認識各種香料----鹵水制作----腌制食材----鹵制 全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，*在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至*做出的口味和老師所制作的基本相同既可。接下來介紹如何開店----如何選址----開店所需設備如何選擇和購買----利潤分析----列出裝修設計方案----經營技巧----如何辦理相關證件----結業(yè)----后期免費技術更新
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