我國《居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》報告指出：我國兒童存在著嚴(yán)重的營養(yǎng)問題。其中營養(yǎng)失衡、營養(yǎng)不良、運(yùn)動能力下降等導(dǎo)致兒童生長遲緩、低體重、肥胖等問題日益嚴(yán)重，兒童的營養(yǎng)健康越來越引起家長及社會的關(guān)注。兒童營養(yǎng)狀況是衡量人群營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)，5歲以下兒童營養(yǎng)狀況則是人口素質(zhì)的基礎(chǔ)，國際上除了對膳食營養(yǎng)的缺乏與否進(jìn)行監(jiān)測外，均以兒童營養(yǎng)狀況作為生存與發(fā)展的重要問題予以關(guān)注。兒童處在長身體時期，有其特殊的營養(yǎng)需求，實(shí)際生活中不少家長缺乏營養(yǎng)知識，在營養(yǎng)健康方面存在很多誤區(qū)，進(jìn)而給孩子的健康成長帶來了不利地影響。
隨著*陸續(xù)出臺的一些營養(yǎng)政策，兒童的健康成長也日益引起了人們的關(guān)注。目前*規(guī)定到2010年，*大中城市要有一半以上的中*生吃上學(xué)生營養(yǎng)餐。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，營養(yǎng)師將是我國新世紀(jì)最熱門的職業(yè)之一。兒童營養(yǎng)師就是為了解決兒童這一特定人群的營養(yǎng)健康問題而誕生的職業(yè)。一名合格的兒童營養(yǎng)師可以根據(jù)年齡、性別、身體體質(zhì)和體能狀態(tài)，制定個性化的科學(xué)膳食營養(yǎng)方案，來有效地保證兒童健康快樂的成長，真正為祖國打造健康強(qiáng)壯的下一代！所以兒童營養(yǎng)師便成為指導(dǎo)兒童合理飲食、健康成長最重要的營養(yǎng)專家。
為此，*營養(yǎng)聯(lián)盟聯(lián)合香港國際英才，面向幼兒教育系統(tǒng)推出兒童營養(yǎng)師專業(yè)學(xué)習(xí)課程。
一、招生對象：
幼兒教師及餐飲從業(yè)人員、兒科醫(yī)生、家政服務(wù)人員、保育員、年青父母、爺爺奶奶及對兒童營養(yǎng)感興趣的社會各界人士。
二、教材及授課內(nèi)容：
◆教材采用*營養(yǎng)聯(lián)盟書刊編寫組組織編寫、人民日報出版社出版的《兒童營養(yǎng)師》專用學(xué)習(xí)教材。
◆主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：
*章 幼兒園兒童營養(yǎng)概述
我國幼兒園兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀、幼兒園兒童生長發(fā)育的特點(diǎn)、營養(yǎng)對幼兒園兒童生長發(fā)育的影響。
第二章 幼兒園兒童的營養(yǎng)需要
幼兒園兒童對蛋白質(zhì)的要求、幼兒園兒童對脂肪的要求、幼兒園兒童對碳水化合物的要求、幼兒園兒童對能量的要求、幼兒園兒童對維生素的要求、幼兒園兒童對礦物質(zhì)的要求、幼兒園兒童對水的要求、幼兒園兒童對膳食纖維的要求。
第三章 幼兒園兒童的食品營養(yǎng)價值及合理加工
幼兒園兒童谷類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童豆類和堅果類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童肉類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童乳類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童蛋類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童蔬菜水果類食物的營養(yǎng)價值、幼兒園兒童調(diào)味品及其他食品的營養(yǎng)價值。
第四章 幼兒園兒童合理營養(yǎng)及膳食要求
合理營養(yǎng)與平衡膳食、幼兒園兒童的膳食要求、幼兒園兒童的食譜制作及實(shí)例、幼兒園兒童的飲食禁忌。
第五章 幼兒園兒童常見營養(yǎng)性疾病及其預(yù)防
概述、幼兒園兒童營養(yǎng)不良的預(yù)防、幼兒園兒童肥胖癥的預(yù)防、幼兒園兒童維生素缺乏及預(yù)防、幼兒園兒童維生素中毒及預(yù)防、幼兒園兒童礦物質(zhì)缺乏及預(yù)防。
第六章 幼兒園兒童特殊時期的營養(yǎng)指導(dǎo)
幼兒園兒童護(hù)齒飲食的營養(yǎng)指導(dǎo)、幼兒園兒童健腦飲食的營養(yǎng)指導(dǎo)。
第七章 幼兒園兒童營養(yǎng)狀況評價
幼兒園兒童生長發(fā)育指標(biāo)及營養(yǎng)評價、幼兒園兒童健康檢查。
第八章 幼兒園兒童的膳食管理
幼兒園膳食的計劃和評價、托幼機(jī)構(gòu)的膳食衛(wèi)生。
附一：常見食物成分表
附二：我國七歲以下男、女童體格發(fā)育衡量表
三、學(xué)習(xí)方式及證書：
參加網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)班。學(xué)完規(guī)定課程參加考試合格者， 由香港國際英才和*營養(yǎng)聯(lián)盟聯(lián)合頒發(fā)《兒童營養(yǎng)師專業(yè)文憑》證書。
學(xué)員證書信息可以在*營養(yǎng)聯(lián)盟（）和香港國際英才（）官方網(wǎng)站查詢，個人資料被免費(fèi)錄入*專業(yè)人才網(wǎng)（）營養(yǎng)專業(yè)人才庫，以供用人單位查詢。優(yōu)秀學(xué)員推薦就業(yè)。
四、費(fèi)用及報名所需資料：
學(xué)費(fèi)：1800元，含教材及證書費(fèi)用。即日起報名，報名時需提交本人身份證、學(xué)歷證復(fù)印件和2寸照片4張。
五、報名地點(diǎn)： 深圳市福田區(qū)紅荔路2001號四川大廈701B室 郵編：518018
