看面包王有感-面包是有生命的
很少看韓劇，前幾天朋友推薦我看《面包王》（實際上是《面包王金卓秋》）《惠州賽西維烘焙學(xué)?！?，因為忙著給客戶趕方案，更沒時間了。
今天無意看了一會，覺得面熟。想起去年給客戶做培訓(xùn)時課件上就是引用了這幾張靚圖。
聽到劇中熟悉的“面包是有生命的”……時光一下子回到多年前。
還清晰地記得攪拌機轉(zhuǎn)動的聲音、面包發(fā)酵好、出爐的味道，一切都那么特別，深深印在自己生命里。那時對面包產(chǎn)生了莫名的興趣、癡迷的執(zhí)著。一晃就是十多年……
明白了，面包在自己生命和生活中的位置——那是一份濃濃的熱愛。
劇中，可以看到現(xiàn)實中面包店的影子。
一次和韓國某著名烘焙品牌上海公司主管聊天中，聽她說起為同職能*建立聯(lián)系，一些員工提議“搞關(guān)系”，但韓國老板就是不肯，要“堅持自己的文化”：“哪里做得不好我們可以改，但是絕對不會‘搞關(guān)系’”。多年后這部劇中主角所表現(xiàn)出的個性和那次聊天內(nèi)容十分映襯，忽然對這家外資企業(yè)多了份崇敬。事實上，自己的生活帶著太多關(guān)于面包的故事，當看到潔凈的操作臺、熟悉的器具、身穿潔白工作衣的面包師時，心里就會涌上莫名的感覺——說不清，卻清晰存在。就像有時無法用語言描述出一種面包的味道，但味蕾卻對它清晰無比。
這部劇勾起自己太多回憶，看到酒種面包，想起多年前在上海做的酒釀面包；看到他們比賽，就想起自己做的天然酵種面包，獨特的果香自己品聞得很清晰，給周圍的人品嘗，他們卻感覺不到，只是會說：味道不錯……那年去內(nèi)蒙，滿街都是酸奶，在客戶研發(fā)室里，我用酸奶養(yǎng)種，做的酸奶面包，真的很好吃。
現(xiàn)在，自己依然從事著烘焙行業(yè)，從單純制作面包到從事*烘焙行業(yè)管理咨詢，靜下來做面包的時間越來越少了，但對面包的感覺依舊如初。眼前常浮現(xiàn)一副畫面，那是自己內(nèi)心最向往的一種面包店：不必非要繁華街面，人流如織。哪怕只是一家靜靜矗立在郊外的獨幢鄉(xiāng)村式別墅里的店，因為獨特的面包香，慕名者也會不計途程——只為自己喜歡與愛的味道。
秉承這樣的理想，我和我們的團隊走過大江南北，用心創(chuàng)造與分享美味。
如果說理想，就是自己哪天靜下來，開一家這樣的面包店，店面不必很大，但很干凈。廚房和賣場聯(lián)為一體，面包剛剛出爐客人就可以直接吃到。除了面包，也能喝茶。纖塵不染的潔凈會讓自己心靜下來，穿上整潔的工衣，挽起衣袖，用手去觸摸面團，嗅面團發(fā)酵的味道，雙手輕輕接過剛剛出爐的面包……
一切，還沒有開始，心就已經(jīng)醉了。那時，是一份淡出的靜。做面包給那些喜歡、愛面包的人，屬于他們的人，也包括自己。
早餐，吃著自己親手制作的面包——和孩子一起，和他講講面包天才和“太陽之手”……*，握著他肥肥的小手——一起揉面團……
賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校 惠州面包培訓(xùn)學(xué)校 惠州糕點職業(yè)學(xué)校
