東莞蛋糕學(xué)校教您橄欖蛋糕的制作
橄欖蛋糕
材料：蛋500克 幼糖240克 SP油30克 奶粉30克 底筋粉150克
高筋粉120克 鹽3-4克 清水50克 沙拉油80克
制法：
1. 所有粉料過篩
2. 蛋，糖，鹽拌勻，打起泡，糖溶，拌勻后加入A拌勻后再加處SP油先慢后快打發(fā)七成左右
3. 改中速加水，慢速加油
4. 裝模，模具掃油烤150-190度18-20分鐘左右色澤淺棕
備注：注意調(diào)節(jié)蛋糕機的轉(zhuǎn)速
控制爐溫
熱時脫膜
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