做冒菜，與做火鍋有許多相似之處，無論是天上飛的、地上跑的、水里游的，只要能吃，都可以進(jìn)行神奇的演繹，冒出千變?nèi)f化、絢麗多彩的品種來。 運用嫻熟的重慶調(diào)料制作技術(shù)制作底湯料，將冒菜的底湯做得更完美，口味更純正。
冒菜課程安排；
*課時
1、介紹香料的常識與用途
2、紅油辣椒的制作與保存
3、冒菜原材料的選購和加工。香料的選購和加工、油料的識別與選購
4、冒菜底料的香料配方與炒制方法、注意事項
第二課時
1、冒菜湯料原料的選購、處理、及熬制
2、冒菜兌鍋及注意事項
3、冒菜碗底的配料及調(diào)制
4、冒菜各種素菜的刀工處理方式、冒菜
第三課時
1、冒菜葷菜如牛肉、鴨腸、火腿腸等的腌制和加工處理
2、冒菜火候的掌握、葷菜冒法
3、針對性有市場冒菜、進(jìn)行口味調(diào)制、演練
4、復(fù)習(xí)制作過程及開店常識，注意事項
冒冒菜的原材料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，這和串串香差不多。冒菜投資小，占地不大，二、三十個平方即可經(jīng)營，只要能夠擺放五六張桌子就可以了。按照一碗素冒菜兩元錢的成本來算，一碗賣５－８元，就算平均６元來算，除去人工、鋪面和各種費用，可得３元/碗的利潤，一天按照200碗算，一個月利潤在一萬八左右。
食尚百鮮冒菜，時尚健康，營養(yǎng)美味，深受消費者的喜愛。如果您熱衷餐飲業(yè)，想要盡早的致富，那就趕快行動吧，加盟食尚百鮮冒菜，讓您憑借更加美味的小吃，贏遍整個餐飲市場，打造出一個幸福的明天！
