如何把一個生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點：
(1) 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。
(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波浪式的抹法持續(xù)進(jìn)行，一直到理想的厚度之后，再把刀尖放在蛋糕胚圓心的角度進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，直到表面平整光滑。
(3)邊上的涂抹方法和表面一樣，旋轉(zhuǎn)的時候為順時針的方向，在把抹刀輕輕貼在表面旋轉(zhuǎn)蛋糕胚，直到平整光滑為止。邊上的毛邊可以用抹刀由邊上向圓心收攏直到所有毛邊消除干凈為止?；葜莺姹簩W(xué)校 烘焙培訓(xùn) 烘焙培訓(xùn)學(xué)校。
生日蛋糕裱花:：
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
裱花師崗位工作職責(zé)、裱花基本功的練習(xí)；蛋糕胚的學(xué)習(xí)與制作，各種蛋糕胚的抹胚學(xué)習(xí)與練習(xí)、仿真花卉的學(xué)習(xí)、仿真生肖的學(xué)習(xí)、色彩的搭配與運用。整款蛋糕的設(shè)計制作、歐式蛋糕學(xué)習(xí)與制作、水果蛋糕學(xué)習(xí)與制作、節(jié)慶蛋糕的學(xué)習(xí)與制作、巧克力學(xué)習(xí)與制作、慕斯凍品的學(xué)習(xí)與制作、餅店裱花房衛(wèi)生的控制、餅店裱花房工作流程、餅店裱花實操訓(xùn)練學(xué)習(xí)。
