烘焙材料班

面包學校帶你了解烘焙材料的分類 基本材料 面粉、酵母、水、鹽 主要材料 糖、油脂、雞蛋、奶粉、改良劑、乳化劑、膨大劑 添加材料 香料、食用色素、干果、蜜餞 干性材料 糖、鹽、奶粉、面粉、膨大劑 濕性材料 乳品、水、蜂蜜、雞蛋、糖漿、 柔性材料 糖、改良劑、蛋黃、糖漿、膨大劑、蜂蜜、乳化劑、油脂、醋、酵母 韌性材料 面粉、奶粉、蛋白、鹽