廚師初、中級(jí)班

杭州廚師初、中級(jí)班-杭州廚師面點(diǎn)培訓(xùn)，杭州面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，廚師培訓(xùn)學(xué)校 本班采用邊理論邊實(shí)習(xí)（即半天理論半天實(shí)習(xí)操作的教學(xué)方法），學(xué)員通過本班學(xué)習(xí)，要求學(xué)員達(dá)到廚師*級(jí)水平，讓學(xué)員結(jié)業(yè)后能勝任普通飯店和中低檔以下飯店及單位餐廳食堂從事廚師行業(yè)工作，同時(shí)要求學(xué)員有熟練掌握廚師上灶各種基本功及上灶技巧。 ● 本班從基本功開始教學(xué)。按勞動(dòng)部培訓(xùn)初、中級(jí)廚師標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)、以浙菜杭幫菜為基礎(chǔ)，*各大菜系烹制方法為主。由*特一級(jí)廚師及賓館特級(jí)廚師親自任教。當(dāng)面?zhèn)魇诟鞣N中、低檔熱、涼菜、鹵烤菜制作方法及燒、炸、炒、釀、溜、爆、蒸、煎。干料漲發(fā)等中低檔普通飲食店常用菜肴的烹飪手法。 ● 菜名：魚香肉絲、干菜扣肉、錢江肉絲、三鮮鍋?zhàn)小⑶鍦~圓、杭州鹵鴨、蛋黃南瓜、腰果西芹、椒鹽排骨、糖醋排骨、糟溜魚片、白灼芹蘭、蠔油生菜等等。 ● 中、高級(jí)班 ● 本班采用邊理論邊實(shí)習(xí)（即半天理論半天實(shí)習(xí)操作的教學(xué)方法），學(xué)員通過本班學(xué)習(xí)，要求學(xué)員達(dá)到廚師中高級(jí)水平，讓學(xué)員結(jié)業(yè)后能勝任中、高檔以上飯店及高檔賓館飯店從事廚師行業(yè)工作，同時(shí)要求學(xué)員能達(dá)到飯店及賓館餐廳的管理水平。 ● 本班需要有一定基礎(chǔ)者方可報(bào)名。按勞動(dòng)部培訓(xùn)中、高級(jí)出國廚師標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)、以浙菜杭幫菜為基礎(chǔ)，*各大菜系名菜烹制方法為主。由*烹飪大賽評(píng)委、*特一級(jí)廚師及賓館特級(jí)廚師親自任教。當(dāng)面?zhèn)魇诟鞣N高、中檔熱、涼菜、鹵烤菜制作方法及燒、炸、炒、釀、溜、爆、蒸、煎。野味干料漲發(fā)等烹飪手段。同時(shí)傳授整雞、魚脫骨、十景總盤、花色拼盤、食品雕刻、迎賓花籃、宴席組合設(shè)計(jì)、各類湯、煲、各種紅、白川味火鍋的配料各制作、多種海鮮烹制、廚師營養(yǎng)學(xué)、飯店管理、成本核算及各種小吃制作技術(shù)。 ● 菜名：西湖醋魚、叫化雞、東坡扣肉、蔥燒海參、鍋燒鰻、冰糖甲魚、松鼠鱖魚、大湯黃魚、龍井蝦仁、杭椒牛柳、鐵板牛仔骨、八寶葫蘆鴨等等。 ● 全能班 ● 初級(jí)廚師班+中、高級(jí)廚師班+中、西面點(diǎn)師班 ● 不合格者可免費(fèi)重學(xué)，成績合格者，全部推薦去飯店工作