蛋糕學(xué)校分享新時(shí)代餅店裝修
一、掌握消費(fèi)變化、就是掌握市場(chǎng)
如何正確掌握當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)變化，迎合當(dāng)?shù)厣倘Φ南M(fèi)習(xí)性及口味？為自己設(shè)計(jì)一個(gè)獨(dú)特的“鋪面創(chuàng)新風(fēng)格”，無(wú)疑是考慮投資烘焙產(chǎn)業(yè)者最關(guān)心的主題。經(jīng)營(yíng)者在準(zhǔn)備開(kāi)店前期、需要多方收集有關(guān)“糕點(diǎn)面包店”的裝修設(shè)計(jì)技術(shù)與產(chǎn)銷(xiāo)知識(shí)，還應(yīng)包含當(dāng)?shù)厣倘Φ牧魍ㄈ丝诩碍h(huán)境條件，評(píng)估當(dāng)?shù)叵M(fèi)階層的消費(fèi)水平、作為將來(lái)設(shè)計(jì)鋪面裝修風(fēng)格及烘焙產(chǎn)品上市營(yíng)銷(xiāo)的有力基礎(chǔ)。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
二、構(gòu)思新潮格調(diào)、結(jié)合實(shí)用時(shí)尚
“店鋪整體創(chuàng)新設(shè)計(jì)和功能”并不是以單純創(chuàng)造一處消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)烘焙產(chǎn)品的場(chǎng)所，而是要運(yùn)用專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的構(gòu)思去克服現(xiàn)有店鋪經(jīng)營(yíng)的障礙及可能產(chǎn)生的各種負(fù)面因素，提供充分滿(mǎn)足消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品欲望的條件，間接達(dá)到經(jīng)營(yíng)者所期待的營(yíng)業(yè)目標(biāo)額。同時(shí)、為了配合經(jīng)營(yíng)者所作的“商圈調(diào)查”及“主力產(chǎn)品”的商品計(jì)劃，創(chuàng)造出一種實(shí)用又能結(jié)合【商品、空間、知性、服務(wù)】新潮時(shí)尚，個(gè)性化及格調(diào)魅力化的情境空間印象。
何謂“店鋪整體創(chuàng)新設(shè)計(jì)”
創(chuàng)造具有“個(gè)性化及魅力化”糕點(diǎn)面包店的條件，爭(zhēng)取顧客心目中獨(dú)特良好的*印象，除了需要首先具備認(rèn)識(shí)各種消費(fèi)市場(chǎng)型態(tài)變化的基礎(chǔ)外，投資經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自有的財(cái)力及選定的店址進(jìn)行分析，確定自己的糕點(diǎn)面包店裝修風(fēng)格如何定位。
裝修風(fēng)格的定位
如何進(jìn)行裝修風(fēng)格的定位、可以參照優(yōu)秀的同業(yè)特征或依據(jù)自己的理想及興趣來(lái)裝修，例如*風(fēng)格、美式風(fēng)格、歐洲風(fēng)格的布局；或是以商圈內(nèi)的主流消費(fèi)者作為銷(xiāo)售目標(biāo)的環(huán)境風(fēng)格，例如美國(guó)的麥當(dāng)勞快餐廳、雖然銷(xiāo)售對(duì)象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會(huì)隨著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗（例如在*、羅馬、義大利、日本、法 國(guó)、美國(guó)、西班牙）而呈現(xiàn)不同的裝修風(fēng)格。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
