賽西維蛋糕學(xué)校分享餅干派皮的做法
【簡易餅干派皮】
材料：
1+1/2 杯 全麥餅干(壓碎)6 大匙純瑪淋或奶油(微波或用小火融化)
做法：將上述兩項混合之后，鋪在派盤上即可(亦可用375度F，烤10分鐘，放涼，再倒入派料)
蛋糕培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習蛋糕，面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
PS：
1 *用玻璃制或鋁箔制器皿，避免在派盤上直接切割時將派盤刮傷
2 上述份量適合9"x9"x2"方形器皿的底層(無邊緣)學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
【餅干風味派皮】
這是一種加了糖，像餅干一樣的派皮。
蛋糕培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習蛋糕，面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
材料：
A 低筋面粉200g / 發(fā)粉 1/5小匙 (兩者混合并過篩)
奶油 100g (秤好份量后，室溫軟化)
砂糖 60g
蛋 1個(小顆的蛋，蛋打散)
香草精 少許
蛋糕培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習蛋糕，面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
STEPS：
1. 在盆內(nèi)，用打蛋器將軟化后的奶油打成乳狀，混合砂糖，充分攪至發(fā)白，成柔軟狀為止
2. 分兩次加入蛋液，至表面光滑，加入香草精，混合均勻 學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
3. 加入1/6 的(A)粉，攪拌之后改用橡皮刀，將剩下的粉分成兩三次加入，拌至面粉團表面濕潤為止
4. 將面粉團裝入塑膠袋，壓成圓扁平狀，放入冰箱冷藏1-2小時
5. 灑少許面粉在流理臺或者桿面板上，對照烤模形狀，用桿面棍將面團桿成模型狀使用。
將面團覆于模型上做底，超出模子的部分可捏成花樣或者切除學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
【曲奇餅皮】
材料：
1杯面粉過篩
1 / 4杯糖
加些鹽
1茶匙碎桔色或檸檬皮裝飾
1 / 2杯奶油
1蛋黃
香草1 / 2茶匙
把面粉、糖和鹽、去皮、碗。切成奶油。加入蛋黃和香草和攪拌大約5分鐘，直到攪拌混合。壓入餡餅盤。然后在華氏溫度大約10分鐘直到金黃。放涼。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
蛋糕培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習蛋糕，面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
