專業(yè)培訓正宗絕味鴨脖口味技術 回頭客小吃培訓中心---百度搜索“南京回頭客小吃培訓”
絕味鴨脖是武漢的特色小吃，是一個區(qū)域性較強的食品，同時還可以鹵制鴨翅、鴨肝、鴨珍、鴨掌、鴨頭等不同人群所喜愛的系列食品，以鴨脖子系列帶動其它系列產品銷售可大大提高經濟收入。
回頭客小吃培訓絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮；.
精武鴨脖有微辣、中辣、重辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;這些口味系列有鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨排、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗.素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海帶、海帶節(jié)、連藕、土豆;學習自己動手操作,學員從學習如何識別藥材,掌握配方和制作老湯(用清水加藥材制作老湯老湯)及整套鹵制技術
絕味鴨脖教學流程：
1、原料市場采購技巧*學員開業(yè)使用設備的采購地點及價格優(yōu)惠*
2、鴨脖的腌制處理方法
3、特別鹵水制作方法
4、鴨脖鹵制要點
5、麻辣不同程度的處理方法
6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè)
7、后期電話輔導，開店疑難問題解決
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