怎么制作特濃奶香果醬酥餅
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。學(xué)習(xí)蛋糕面包技術(shù)就到東莞賽西維烘焙學(xué)校
【特濃奶香果醬酥餅】（參考分量：22塊）
配料：低筋面粉70克，黃油60克，全脂奶粉35克，細(xì)砂糖15克，雞蛋（全蛋液）22克，鹽1/8小勺（0.625ml）,果醬適量（口味任選）
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右。學(xué)習(xí)蛋糕面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
制作過(guò)程：
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至體積膨松。
2、加入全蛋液，攪打均勻，成為膨松輕盈的混合物。
3、將面粉、奶粉混合后篩入黃油糊里。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
5、翻拌成如圖所示濕潤(rùn)的面糊。
6、用手將面糊分成小份，搓成小圓球。
7、用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時(shí)在小圓球中心留下一個(gè)小坑。
8、用小勺盛果醬放在小坑里（如果想多放一些果醬，可以將小坑按得大一些、深一些）。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐（烘烤的時(shí)間根據(jù)烤箱實(shí)際情況及餅干個(gè)頭大小有所不同，請(qǐng)酌情調(diào)整）。學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
