2016年閘北區(qū)中式面點(diǎn)師三級(jí)(高級(jí))培訓(xùn)班(*補(bǔ)貼)

常年開課！包教會(huì)，不限課時(shí)、學(xué)期！中間有缺課、請假、沒學(xué)會(huì)情況，均可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。 本校中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師、育嬰師、保育員均為*補(bǔ)貼項(xiàng)目。滬籍失業(yè)人員、農(nóng)村富余勞動(dòng)力、協(xié)保人員享受*的*補(bǔ)貼，滬籍在職人員可享受50%的*補(bǔ)貼；非滬籍繳納保險(xiǎn)人員享受50%的*補(bǔ)貼，外來媳婦讀初、中級(jí)可享受*的*補(bǔ)貼。 報(bào)名條件: 獲得中級(jí)*證書兩年者可報(bào)考高級(jí)。 基本內(nèi)容： 飲食服務(wù)企業(yè)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、面點(diǎn)廚房管理、成本核算、主坯工藝原理、現(xiàn)代面點(diǎn)設(shè)備和工具、豆沙餡、豌茸餡、魚香餡、茄汁冬茸餡、咖喱雞餡、蘿卜絲餡、五丁餡、蟹粉肉餡、刺猬包、翡翠秋葉包、五丁包、葫蘆包、蟹黃鮮肉包、魚香茄子包、叉燒包、三絲眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鴛鴦酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥、蜂巢蛋黃角、蜂巢芋角、蝦餃、象形甜椒、象形玉米餃、蘿卜絲酥餅、薯香咖喱雞、西米珍珠團(tuán)、船點(diǎn)。 上課方式： 由操作課、理論課組成，實(shí)踐操作占90%以上。 操作課： 每次上課在老師的示范、講解、帶領(lǐng)、輔導(dǎo)下，每人一份材料，通過親手制作實(shí)踐，學(xué)習(xí)相應(yīng)的制作方法、知識(shí)點(diǎn)。 理論課： 中點(diǎn)原料、設(shè)備知識(shí)、營養(yǎng)衛(wèi)生、餅房管理的講解學(xué)習(xí)。 考證：上海市*統(tǒng)一考試頒發(fā)，中式面點(diǎn)師證書。 培訓(xùn)費(fèi)用：3890元。