6月28日，格知教育酒店管理講座（營銷管理和服務(wù)質(zhì)量管理）終于圓滿落幕！本次講座邀請到了深圳及深圳周邊地區(qū)的眾多酒店行業(yè)精英人物，共同煮酒論道， 周日下午的服務(wù)質(zhì)量講座更是額外精彩。
開幕主持
雖然人很多，但是于老師依然自信，不緊張
演講ING
黃老師案例分析，精辟透徹
人才濟濟
經(jīng)典語錄不容錯過，專心、專注……
互動研討
學員分享自己工作中遇到的棘手問題與酒店管理專家互動進行時
部分精彩案例：
1、學員黃先生提出他們餐廳的老板要求服務(wù)員都穿高跟鞋工作，結(jié)果很多女服務(wù)員的腳都磨破了，員工意見很大，但老板又強制要求，如何處理……
答復要點：以不專業(yè)來指揮專業(yè)是管理中最致命的錯誤；不懂現(xiàn)代國際餐飲管理標準，只憑個人喜好，并分析了穿高跟可能會導致的種種問題；*力建學員要敢于糾正管理者的錯誤。
2、學員李小姐提出他們的酒店剛開始的時候很旺，但是幾年以后一切都變了，員工開始偷東西，而且培訓一直都沒有效果，好的員工進來沒幾天也被同化了……
答復要點：員工的問題首先是管理者的問題；多方面考慮，從管理者對待員工的角度；從員工自身的心態(tài)角度；從親情為切入點的員工感化來培訓角度；從管理者能否善于發(fā)現(xiàn)和遏制公司害群之馬等等；*肯定培訓的作用，培訓的作用大小取決于你能讓員工明白他自己所處的位置，培訓后又是一個什么位置，還有自己所承擔的責任……
3、學員陳小姐指出自己的餐廳的服務(wù)員流動性非常大，而且人比較難招。
答復要點：員工流動性大要考慮到三個方面，*個是餐廳自身，餐廳的薪資待遇是否與同行業(yè)的平均水平掛鉤；第二個是員工的心態(tài)，讓他明確自己的需求與承擔的責任，并讓其懂得職業(yè)道路的的發(fā)展要經(jīng)歷的過程；第三個是公司的發(fā)展，如果公司的發(fā)展沒有與員工的發(fā)展相結(jié)合那么流失也是必然，所以一定要有發(fā)展……
黃老師精彩語錄：
1、交叉學習（培訓）是走向管理層的關(guān)鍵。
2、決策難以執(zhí)行是因為沒有“全民參與”。
3、往管理層發(fā)展需要很長時間是因為沒有不斷地學習，安于現(xiàn)狀。
4、真正營銷是符合需求的營銷，而不是用文字游戲愚弄客戶。
