賽西維面包學(xué)校——面包店先試營業(yè)再開業(yè)
在國內(nèi)，經(jīng)常看見許多烘焙行業(yè)經(jīng)營者在好不容易找到『理想店址』后，就開始以“搶時間”的拼搏精神進(jìn)行店鋪裝修，總是試圖縮短工期，降低房租負(fù)擔(dān)，急于在*時間能開店營業(yè)，以增加營業(yè)獲利的商機。
而往往此類『急就章』的店鋪營業(yè)功能，都會出現(xiàn)“事倍功半”現(xiàn)象，例如：各項烘焙產(chǎn)品每天出爐的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的定價、價簽、包裝外形，店員的接待、收銀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都不易掌握或店鋪內(nèi)部還有某些裝修尚未到位，在倉促營業(yè)過程中，已經(jīng)影響部分顧客購物『期待感』而尚不自知的，大有人在。
當(dāng)經(jīng)營者選定『理想店址』，一切準(zhǔn)備就緒之后，就是選擇吉日開業(yè)。開業(yè)期間招徠顧客上門，通常會舉辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動的內(nèi)容，也不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型，再加以促銷做一些創(chuàng)新的變化，但是例如在正式開業(yè)日之前，一定要進(jìn)行一段期間的『試營業(yè)』，似乎還是為國內(nèi)烘焙業(yè)經(jīng)營者所忽略。
因為，對于初次投入烘焙產(chǎn)業(yè)的開店創(chuàng)業(yè)者而言，以烘焙技術(shù)者固然懂得一般烘焙產(chǎn)品制作技術(shù)而言，但其未必能熟練店鋪營運管理方面的技術(shù)，更何況非烘焙技術(shù)者初次的創(chuàng)業(yè)，可能還處于『生手階段』的投資者；除了必須先熟悉各種烘焙產(chǎn)品特性及價格的定位外；對于各項技術(shù)及*之間的協(xié)調(diào)都還不夠熟練，則其困難度是可想而知的。
如果沒有經(jīng)過一段『試營業(yè)』期間的磨練，先做各項烘焙產(chǎn)品技術(shù)的整合，使整體店務(wù)運作更加純熟，就在最短期間匆匆張羅『宣傳開業(yè)促銷』，那么從『開業(yè)日』的前幾天，固然能吸引一大票購物人潮上門，但是因為自己對于整體店務(wù)運作的技術(shù)不夠熟練，可能突然面對龐大消費人潮上門的陣仗，必然是手忙腳亂。
一旦開業(yè)期間幾天下來，顧客群可能察覺到本店因服務(wù)、產(chǎn)品、價位或環(huán)境不好而引起的抱怨，想要顧客再度上門購物，可就越來越困難了！
所以，為什么常見一些糕點面包店，在開業(yè)期間，可說門庭若市顧客大排長龍，但往往好景不長，幾個月下來，就逐漸呈現(xiàn)門可羅雀的現(xiàn)象，其原因即在于此。
東莞市賽西維烘焙學(xué)校位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機構(gòu)，成立于2003年。被香港國際美食促進(jìn)會授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，是美食導(dǎo)報，東莞飲食理事單位。是廣東嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。教學(xué)中注重理論與實踐的完美結(jié)合，是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的專業(yè)烘焙培訓(xùn)中心，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家餅店長期建立合作關(guān)系。*為學(xué)員免費推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡水吧班、糖水飲品班、中秋月餅班等多種班級。
蛋糕學(xué)校 面包學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 面包培訓(xùn)
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