x05廣東地處我國南端沿海，境內(nèi)高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調(diào)技術(shù)傳回家鄉(xiāng)，豐富了廣東菜譜的內(nèi)容，使粵菜在烹調(diào)技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。（福建廚師培訓(xùn)中心福州廚師培訓(xùn)中心泉州廚師培訓(xùn)中心廈門廚師培訓(xùn)中心）
粵菜食譜絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據(jù)粗略估計，粵菜的用料達(dá)數(shù)千種，舉凡各地菜系所用的家養(yǎng)禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。粵菜雜食之風(fēng)，常令一些外人瞠目結(jié)舌。發(fā)展至今，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨特風(fēng)味的佳肴和藥膳。
粵菜的影響較為廣泛。據(jù)近年來的一些報刊介紹，目前的美國有*餐館的近萬家；英國有約4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數(shù)千家。這些地方的*餐館，多數(shù)是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚?；洸说钠洫毺氐那宓L(fēng)味，獨領(lǐng)風(fēng)騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外?？傊?，粵菜廣采“京都風(fēng)味”，“姑蘇風(fēng)味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內(nèi)外。（福建廚師培訓(xùn)中心福州廚師培訓(xùn)中心泉州廚師培訓(xùn)中心廈門廚師培訓(xùn)中心）
福建華南福建廚師培訓(xùn)中心福州廚師培訓(xùn)中心泉州廚師培訓(xùn)中心廈門廚師培訓(xùn)中心烹飪專業(yè)設(shè)置有兩月強(qiáng)化速成班，半年制深造班，一年制大廚全能班，家庭廚藝班，食雕藝術(shù)班，西餐綜合班，特色班，日本料理班，臺灣菜班，泰國菜班等，極大地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。華南福建廚師培訓(xùn)中心福州廚師培訓(xùn)中心泉州廚師培訓(xùn)中心廈門廚師培訓(xùn)中心場地大，師資強(qiáng)，任課教師工作經(jīng)驗豐富，講課易懂，學(xué)校有單獨的理論教室與烹飪實踐大廳。在這里，可以學(xué)習(xí)各大菜系，掌握專業(yè)的烹飪技能。中、長期班學(xué)生入學(xué)后學(xué)校給予保障就業(yè)，在廈門、泉州等地的各大X店安排工作。
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