X05華南福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師說(shuō)在冬天里每個(gè)人都希望下班后喝到一碗熱湯，那么，這湯該怎么做呢？福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師下面教你做湯的方法。
排骨藕湯
福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師用豬排骨1500克，蓮藕1000克，鹽、醋適量。將帶有脊骨的豬排骨剁成小塊，蓮藕切成滾刀塊。將豬排骨置于沙鍋中，加水淹沒(méi)骨料5～8厘米深，加少許食醋，蓋上蓋，福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師先用大火煮沸，沸后加入蓮藕燒開(kāi)，福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師再改小火煨1～2小時(shí)即成(高壓鍋煨30分鐘即可)。食用時(shí)取出適量加入少許精鹽調(diào)味即可。
棒骨蘑菇湯
福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師取棒骨1500克，香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜，鹽、雞精、白胡椒粉適量。將小蘿卜切成片，香菜切段，沙鍋點(diǎn)火倒入水，放入棒骨，福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師煮至開(kāi)鍋后撇去浮沫;將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師撒上香菜即可。
香濃骨頭湯
福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師用扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克。福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的雜質(zhì)，都要去掉。福建學(xué)習(xí)廚師廈門(mén)學(xué)習(xí)廚師泉州學(xué)習(xí)廚師福州學(xué)習(xí)廚師然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至2小時(shí)后即好。
