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蛋糕面包陳列的基本技巧
(1）將搭配好的服飾穿戴在櫥窗模特兒身上。
(2）整合將同一品種或相關(guān)蛋糕面包作歸納整理，打造整體印象。
(3）色彩搭配借由顏色的協(xié)調(diào)和印象來(lái)設(shè)計(jì)。
(4）將蛋糕面包與相關(guān)品種組合，配合布景，制造特殊效果。
蛋糕面包協(xié)調(diào)的展示
在考慮如何取得蛋糕面包排列的協(xié)調(diào)性時(shí)，記住“三角構(gòu)成”的原則
(1）正三角形（格調(diào)高，協(xié)調(diào)性也高）。
(2）等腰三角形（左右對(duì)稱，頂點(diǎn)的內(nèi)角若鈍角，柔和感；若銳角則犀利）
(3）不等邊三角形（左右不對(duì)稱，像流水般，緩和氣氛）。
(4）三角形復(fù)合體（大小不同的三角形組合）。
利用“三角構(gòu)成”陳列蛋糕面包時(shí)考慮其“高度和縱深”，突出立體感。另外像左右對(duì)稱構(gòu)成、重復(fù)構(gòu)成以達(dá)到陳列的協(xié)調(diào)性
蛋糕面包的表演性陳列
蛋糕店櫥窗是將店家特色、風(fēng)格、在賣什么蛋糕面包的訊息，用有主題、季節(jié)感十足的手法告知顧客的重要據(jù)點(diǎn)。為了制造“便宜”、“熱鬧”的印象，可大量堆放同一種蛋糕面包。當(dāng)你在做表演性陳列時(shí)，請(qǐng)記住經(jīng)常作距離檢查，看看排列方式和色彩是否平衡協(xié)調(diào)
蛋糕面包的易賣性陳列
“易賣性”陳列具備“易看、易觸摸、易挑選”，通過(guò)棚架和掛鉤作“易賣性”陳列時(shí)要先予以分門別類，譬如分成馬克杯、一般茶杯及茶碟、花瓶、盤子、毛巾等大類，接下來(lái)再依造型、顏色、材質(zhì)、尺寸、價(jià)格等細(xì)分成更小單位。
所謂的黃金區(qū)，是在顧客正前方70至125公分的高度。不需要多大力氣，即伸手可及與蹲下去而手摸得到的高度，男性是70至160公分，女性則是60至150公分。
賽西維面包點(diǎn)心蛋糕咖啡早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)設(shè)有生日蛋糕裱花，蛋糕西點(diǎn)，蛋糕面包烘焙，烘焙綜合、創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包品種店全科專業(yè)培訓(xùn)班及特色班：時(shí)尚咖啡、早餐面點(diǎn)、生日蛋糕DIY、糖水飲品、中秋月餅。位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)二樓成立于2003年。東莞市目前*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，香港美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的專業(yè)烘焙培訓(xùn)中心，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家品牌蛋糕面包店建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，學(xué)員免費(fèi)*推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包店提供各項(xiàng)指導(dǎo)與跟蹤服務(wù)
