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面包蛋糕技術(shù)培訓(xùn)賽西維老師告訴您
影響商圈蛋糕面包店經(jīng)營(yíng)能力的因素
初次開(kāi)蛋糕面包店在確定商圈時(shí)可通過(guò)抽樣調(diào)查銷售記錄、售后服務(wù)登記、顧客意見(jiàn)征詢等一切可能的方法搜集有關(guān)顧客居住地點(diǎn)的資料，對(duì)商圈范圍有一個(gè)大致的確定。一個(gè)蛋糕面包店在確定商圈經(jīng)營(yíng)時(shí)一般要考慮兩個(gè)因素，即位置因素與商品因素
（1）位置因素
即蛋糕面包店所在地區(qū)的特征，如在商業(yè)繁華地帶，交通方便，流動(dòng)人口多，大量的潛在顧客，商圈規(guī)模也就較大。而那些設(shè)在交通偏僻地區(qū)的蛋糕面包店，顧客主要是分布在蛋糕面包店附近的常住人口，其商圈規(guī)模一般較小，在這種情況下蛋糕面包店鋪經(jīng)營(yíng)者只有根據(jù)自己的實(shí)力創(chuàng)造出獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)特色來(lái)吸引遠(yuǎn)客，從而擴(kuò)大自己蛋糕面包店的商圈
（2）商品因素
即蛋糕面包店所經(jīng)營(yíng)商品的種類、質(zhì)量以及特色等。蛋糕店商品種類與商圈規(guī)模關(guān)系密切，一方面某一顧客群總會(huì)表現(xiàn)出特定的消費(fèi)特征，經(jīng)營(yíng)的商品只有投目標(biāo)顧客所好，才能吸引潛在的顧客；另一方面商圈規(guī)模大小與商品購(gòu)買頻率成反比例關(guān)系。初次開(kāi)蛋糕面包店者在確定商圈時(shí)，可以通過(guò)抽樣調(diào)查銷售記錄、售后服務(wù)登記、顧客意見(jiàn)征詢等一切可能的方法搜集有關(guān)顧客居住地點(diǎn)的資料，對(duì)商圈范圍有一個(gè)大致的確定。采用這些方法，都不可忽視時(shí)間因素。如平日與節(jié)假日的顧客來(lái)源構(gòu)成不同、節(jié)日前后與節(jié)日期間的顧客來(lái)源構(gòu)成不同等等，這些都是蛋糕面包店商圈范圍有差異的具體原因。
賽西維面包點(diǎn)心蛋糕早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校蛋糕面包點(diǎn)心裱花烘焙師的搖籃，創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包蛋糕面包店者的橋梁；現(xiàn)學(xué)校每周五18:00舉行新產(chǎn)品免費(fèi)學(xué)習(xí)課，歡迎熱愛(ài)烘焙蛋糕面包點(diǎn)心人士前來(lái)學(xué)習(xí)交流
