深圳火鍋技術(shù)學(xué)習(xí)重慶火鍋的做法專業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)本中心是重慶市專業(yè)從事火鍋技術(shù)及其相關(guān)菜品的開發(fā)和研究機(jī)構(gòu).由數(shù)位十年以上資深火鍋大廚主辦創(chuàng)建.中心現(xiàn)有六十多個(gè)成熟的火鍋品種.業(yè)務(wù)范圍:火鍋加盟,火為你模仿和創(chuàng)新火鍋品種,代購火鍋調(diào)料和用具.本中心以更多,更新,更強(qiáng)為工作理念,以重慶本土資源為基點(diǎn)面向*.所開發(fā)和研制的火鍋品種能真正體現(xiàn)重慶火鍋的特色.代表重慶火鍋從更深,更廣.更精方面發(fā)展,使重慶火鍋不斷發(fā)揚(yáng)光大,永領(lǐng)火鍋新潮流!
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、 火鍋原材料、香料、油料的擇優(yōu)選擇。
2、 火鍋老油的提煉、色、香、味、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握。
3、 火鍋底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火鍋培訓(xùn)種類：
⑴ 重慶麻辣火鍋 ⑵ 重慶普通鴛鴦鍋 ⑶ 純清湯火鍋的技術(shù)掌握，保持質(zhì)量穩(wěn)定的技巧。請搜深圳市神州小吃培訓(xùn)
5、 火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法.
6、 火鍋高湯原料選擇、配方及其熬制的質(zhì)量方法。
請搜深圳市神洲小吃培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、壇子雞、潮州鹵水、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、手撕雞、臺(tái)灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞 重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺(tái)灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術(shù)、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲等90多個(gè)小吃項(xiàng)目培訓(xùn)
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