瘋狂一品烤翅
一、項(xiàng)目介紹：
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。瘋狂烤翅，堪稱烤界的辣香傳奇。07年夏悄然流行于京城，并迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，瘋狂*，迅速形成席卷*的火爆之勢(shì)。
塞外奇香餐飲在瘋狂烤翅的基礎(chǔ)上保持烤翅的原有風(fēng)格，經(jīng)過了上百次的試驗(yàn)特推出“瘋狂一品烤翅”，有多種口味來迎合各種人群，有香辣、孜然、麻辣、原味、單面辣、雙面辣、超極辣、腐乳、番茄烤翅。皮酥里嫩、焦黃誘人、鮮美多汁、風(fēng)味卓絕。
香辣烤翅：金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。單單辣椒的選擇就非常細(xì)致深入，選用的是香辣醇厚、口感純正、回味悠長的精品辣椒。留香烤翅：滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。確保烤翅入味，*的腌制技術(shù)，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。麻辣烤翅：麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。僅烤雞翅中肉質(zhì)最鮮最嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確?？境龅碾u翅香、麻、辣、香味純正，且采用無煙燒烤，不糊不膩更健康……
“瘋狂一品烤翅”有獨(dú)特的腌制料，保水，消脂，入味。烤翅在上爐烤之前，需提前腌制，一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，可以*程度保持雞翅的水分，并有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率，讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、一聞就大有食欲，一看禁不住食指大動(dòng)，而且女孩子吃了也不會(huì)發(fā)胖，可以大膽吃。本公司還配有唇齒留香的燒烤調(diào)料，燒烤料有多種口味。除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁?？竞玫膶?duì)翅，撒上專用的烤烤調(diào)料，唇齒留香，越吃越想吃。我們公司選用無煙燒烤設(shè)備，價(jià)格低，無明火、節(jié)能、少煙、設(shè)計(jì)合理、方便輕巧、健康安全，商場、超市、影院、路邊都可以開店。
二、投資優(yōu)勢(shì)
優(yōu)勢(shì)一：用料考究，口味多樣。
“瘋狂一品烤翅” 有多種口味任顧客選擇，有香辣、孜然、麻辣、原味、單面辣、雙面辣、超極辣、腐乳、番茄烤翅。皮酥里嫩、焦黃誘人、鮮美多汁、風(fēng)味卓絕。味獨(dú)特其多樣，用獨(dú)特的腌料配以特制的燒烤調(diào)料烤制，互為烘托入味，將各自滋味發(fā)揮到極致。適尤為可口，余味無窮。鎖定所有消費(fèi)者，合各類消費(fèi)者，市場前景好。
優(yōu)勢(shì)二：經(jīng)營靈活，選址廣泛。
烤翅，因?yàn)榻?jīng)營占地面積小，不受設(shè)備限制，無論在商場、超市、餐廳門口、路邊、影院，還是小吃街，都可以開店經(jīng)營、攤位經(jīng)營或者流動(dòng)經(jīng)營，也可以開成規(guī)模稍微大點(diǎn)的燒烤店。選址方便靈活，租金便宜，只要人流量稍微大點(diǎn)的地方就可以做。
優(yōu)勢(shì)三：教學(xué)量化流程化，簡單易學(xué)。
所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，簡單易學(xué)。只需按比例投放配料，就可做出口味不同的烤翅來，不需聘請(qǐng)大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核，理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合，有無餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都能操作。
優(yōu)勢(shì)四：秘方獨(dú)特公開，價(jià)格低廉。
物超所值的超低技術(shù)價(jià)格讓您在市場競爭中成本領(lǐng)先、立于不敗之地。相比市場上近萬元的產(chǎn)品加盟費(fèi)，我們秘方獨(dú)特、口味絕佳、毫無保留烤魚技術(shù)只需數(shù)千元，就可以使您完整掌握全套技術(shù)從而實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。具備強(qiáng)大競爭力的技術(shù)質(zhì)量、毫不保留的配方傳授、超低的技術(shù)價(jià)格再加上好的選址，您還會(huì)擔(dān)心不成功嗎？
優(yōu)勢(shì)五：一對(duì)一教學(xué)，親自操作。
手把手式的現(xiàn)場教學(xué)，反復(fù)的實(shí)踐操作，直到您完全學(xué)會(huì)為止。我們還提供24小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題我們都提供免費(fèi)解決方案，讓您安心、放心。
三、學(xué)習(xí)課程安排
1、講解香辛料的作用及分類選料配比及加工．
2、烤翅原材料的選擇及初步加工。
3、烤翅各種口味秘制腌料的配方配比及腌制方法。
4、烤翅各種口味烤制方法手法以及配料撒料的操作及方法．
5、學(xué)習(xí)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6、培訓(xùn)各種原料在無煙燒烤爐上的烤制方法與技巧。
7、培訓(xùn)調(diào)味料、調(diào)味油配方與技術(shù)。
8、學(xué)習(xí)燒肉風(fēng)味粉的制作技術(shù)配料
9、培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉制作技術(shù)。
10、燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修
11、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
四、利潤分析：
成本 一級(jí)雞翅21元/袋，每袋30個(gè)左右，以30個(gè)為例，每個(gè)雞翅為0.70元/個(gè)，每串兩個(gè)，即1.4元/串；雞翅腌制料30元/公斤，用量為0.08元/串，燒烤配料40元/公斤，用量0.02元/串。
每串雞翅成本為：1.4＋0.08＋0.02＝1.50元
售價(jià) 5元/串
售價(jià) 5－1.5＝3.5元 毛利率為70%。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費(fèi)用，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低。最適合初次創(chuàng)業(yè)、資金實(shí)力薄弱的加盟商。）
五、投資方案：
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：3800元（無其他任何費(fèi)用和保證金）
技術(shù)配置：有香辣烤翅、孜然烤翅、麻辣烤翅、原味烤翅、單面辣烤翅、雙面辣烤翅、超極辣烤翅、腐乳烤翅、番茄烤翅。
口味：麻辣、香辣、孜然、原味、超極辣、腐乳、番茄
贈(zèng)送用品：工作服2套、授權(quán)銅牌1塊、全套技術(shù)操作手冊(cè)和經(jīng)營管理手冊(cè)、VI視覺形象光盤1張。
六、技術(shù)學(xué)習(xí)
1、來人在塞外奇香學(xué)習(xí)基地免費(fèi)現(xiàn)場學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)人數(shù)1-2人，3-5天即可學(xué)會(huì)。手把手式的教學(xué)，親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止?？偛拷y(tǒng)一安排食宿、每人每天20元。
2、路途遙遠(yuǎn)可函授培訓(xùn)，函授培訓(xùn)可享受8折價(jià)格優(yōu)惠。技術(shù)的關(guān)鍵都在配方上，原材料各地均可購齊，秘料配方怎么配，每種原料用量多少，按教材配制即可。
3、設(shè)備怎么操作，光盤中一邊操作一邊講解，無論有無文化者，一看VCD教學(xué)光盤就能學(xué)會(huì)。寄VCD詳細(xì)教學(xué)光盤及詳盡配方資料，24小時(shí)解答疑難問題，確保學(xué)會(huì)。
4、函授培訓(xùn)客戶支付1000元保證金，總部在兩個(gè)工作日內(nèi)給您發(fā)貨。
備注：食宿費(fèi)用：提供食宿，每人每天20元。
塞外奇香餐飲公司培訓(xùn)*各地特色小吃特色餐飲，寧夏小吃培訓(xùn)，銀川小吃培訓(xùn)，陜西小吃培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)北京小吃培訓(xùn)，天津小吃培訓(xùn)，東北小吃培訓(xùn)，四川小吃培訓(xùn)，河南小吃培訓(xùn)，
特色小吃（釀皮、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂鍋米線、土豆粉、過橋米線、鴨血粉絲湯、關(guān)東煮、中西式炸串、臭豆腐、煎餅果子、臘汁肉夾饃、鐵板魷魚、烤面筋、牛肉餅、雞蛋灌餅、土家掉渣餅、手抓餅、千層餅等）；培訓(xùn)各種特色面食（雞血面、炸醬面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、雞湯刀削面、岐山臊子面、老陜西面、羊肉小揪面、賀蘭山蘑菇面、炒面、燴面、涼面、鴿肉面等）；砂鍋菜系列、香辣羊雜、炒飯、秘制鹵菜鹵肉、燒烤、諸葛烤魚、瘋狂烤翅、火鍋、小火鍋、干鍋、煲仔飯、木桶飯、瓦罐煨湯、鍋巴米飯系列、泡菜涼菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小籠包、早餐、奶茶系列等幾十種特色項(xiàng)目供投資創(chuàng)業(yè)者選擇，
