塞外奇香燒烤
一、項目介紹
伏羲是*文明代表人物"三皇之首"，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng)，至黃帝，號三皇據(jù)上世"。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時代，河里、湖泊里、海里有許多魚，天空有許 多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"*個用火烤熟獸肉的人。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。 “在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
我們公司在其燒烤基礎(chǔ)上保持燒烤的原有風(fēng)格和用餐形式，經(jīng)過了上百次的試驗，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)幾十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了自己獨特風(fēng)格的 “塞外奇香燒烤”有獨特的配方，有不一樣的烤制方法，烤出的來的食物有肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代燒烤的新時尚。
二、項目優(yōu)勢
1、工藝獨特：“塞外奇香燒烤”一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“腌 + 烤”的新型復(fù)合工藝，首先將新鮮的肉或蔬菜用*秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上撒是秘制調(diào)料和秘制料油烤熟，將
其放入盛具中，既有肉的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。
2、用料考究: “塞外奇香燒烤”精選幾十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使燒烤鮮上加鮮百吃不厭。
3、口味多變: “塞外奇香燒烤”深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將融合傳統(tǒng)燒烤同時，新創(chuàng)了不同口味、滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在不僅可以吃肉串還可以吃到新鮮的菜串以及各種小菜、豆制品、口味更是一絕，適合*各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、香辣味、孜然味、蔥香味等。
4、用具獨特：“塞外奇香燒烤”采用環(huán)保的無煙燒烤爐烤制。這種爐子與傳統(tǒng)的碳烤爐*的不同就是烤制出的東西鮮嫩可口、環(huán)保健康！而且也不會出現(xiàn)眼熊火燎的場面，燒烤師傅根據(jù)烤制材料的不同可以自由調(diào)制火候！
三、培訓(xùn)課程安排
1.燒烤肉品的選擇與處理方法技巧實操。
2.各種蔬菜的處理方法與技巧實操。
3. 秘制料油、秘制腌料、秘制調(diào)料等其它全套配制秘方與實操。
4.肉的烤制方法與實操。
5.各種口味的“塞外奇香燒烤”實操與練習(xí)。
6.幾十種香料的識別與不同口味肉的配料配方。
7.燒烤用具以及其它用具的選擇，店面指導(dǎo)。
四、利潤分析：
每串肉按賣1元算（這里取*值，平均售價只會比1元高），每串烤肉平均原料成本最多不超過0.5元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買1000串（中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達(dá)到的），日毛利：（1-0.5）×1000=500元，再減去房租、人工、各種管理費日雜費用每日按200元計算，500-200=300元（按中等選址計算，日常費用不會超過200元），日純利300元，月純利9000元，每年按10個月計算年純利90000元，再考慮一些意外情況至多減掉5000元，保守估計年純利85000元。
五、投資方案：
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：2800元（無其他任何費用和保證金）
技術(shù)配置：烤魚，烤羊肉串，烤各種肉串，烤各種蔬菜、烤各種豆制品等
口味：蔥香、香辣
贈送用品：工作服2套、授權(quán)銅牌1塊、全套技術(shù)操作手冊和經(jīng)營管理手冊、VI視覺形象光盤1張。
六、技術(shù)學(xué)習(xí)
1、來人在總部學(xué)習(xí)基地免費現(xiàn)場學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)人數(shù)1-2人，3-5天即可學(xué)會。手把手式的教學(xué)，親自動手操作，學(xué)會為止?？偛拷y(tǒng)一安排食宿、每人每天20元。
2、路途遙遠(yuǎn)可函授培訓(xùn)，函授培訓(xùn)可享受8折價格優(yōu)惠。技術(shù)的關(guān)鍵都在配方上，原材料各地均可購齊，秘料配方怎么配，每種原料用量多少，按教材配制即可。
3、設(shè)備怎么操作，光盤中一邊操作一邊講解，無論有無文化者，一看VCD教學(xué)光盤就能學(xué)會。寄VCD詳細(xì)教學(xué)光盤及詳盡配方資料，24小時解答疑難問題，確保學(xué)會。
4、函授培訓(xùn)客戶支付1000元保證金，總部在兩個工作日內(nèi)給您發(fā)貨。
備注：食宿費用：提供食宿，每人每天20元。
塞外奇香餐飲公司培訓(xùn)*各地特色小吃特色餐飲，寧夏小吃培訓(xùn)，銀川小吃培訓(xùn)，陜西小吃培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)北京小吃培訓(xùn)，天津小吃培訓(xùn)，東北小吃培訓(xùn)，四川小吃培訓(xùn)，河南小吃培訓(xùn)，
特色小吃（釀皮、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂鍋米線、土豆粉、過橋米線、鴨血粉絲湯、關(guān)東煮、中西式炸串、臭豆腐、煎餅果子、臘汁肉夾饃、鐵板魷魚、烤面筋、牛肉餅、雞蛋灌餅、土家掉渣餅、手抓餅、千層餅等）；培訓(xùn)各種特色面食（雞血面、炸醬面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、雞湯刀削面、岐山臊子面、老陜西面、羊肉小揪面、賀蘭山蘑菇面、炒面、燴面、涼面、鴿肉面等）；砂鍋菜系列、香辣羊雜、炒飯、秘制鹵菜鹵肉、燒烤、諸葛烤魚、瘋狂烤翅、火鍋、小火鍋、干鍋、煲仔飯、木桶飯、瓦罐煨湯、鍋巴米飯系列、泡菜涼菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小籠包、早餐、奶茶系列等幾十種特色項目供投資創(chuàng)業(yè)者選擇，
