塞外一品烤魚
一、項目介紹
相傳在三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！三國三結(jié)義烤魚由此而來！另據(jù)傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚”的說法。
我們公司在其烤魚的基礎(chǔ)上保持燒烤的原有風(fēng)格和火鍋的用餐形式，并結(jié)合八大菜系的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了上百次的試驗，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達幾十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了自己獨特風(fēng)格的 “塞外一品烤魚”，采用“先烤后燉”的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色。“塞外奇香烤魚”配料的運用是制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試 驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，精心研制出了十余種味款以迎合不同口味的人們，“塞外一品烤魚”不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的燒燒味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，“塞外一品烤魚”借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式；從口味上講，“塞外一品烤魚”結(jié)合八大菜系，包羅萬象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色，獨創(chuàng)一派。
二、項目優(yōu)勢
優(yōu)勢一：工藝獨特。
“塞外奇香烤魚”一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“烤 + 燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用*秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，*將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。
優(yōu)勢二：用料考究。
“塞外奇香烤魚”精選幾十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。
優(yōu)勢三：口味多變。
“塞外奇香烤魚”深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風(fēng)味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合*各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。
優(yōu)勢四：價格低廉。
物超所值的超低技術(shù)價格讓您在市場競爭中成本領(lǐng)先、立于不敗之地。相比市場上近萬元的產(chǎn)品加盟費，我們秘方獨特、口味絕佳、毫無保留烤魚技術(shù)只需數(shù)千元，就可以使您完整掌握全套技術(shù)從而實現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。具備強大競爭力的技術(shù)質(zhì)量、毫不保留的配方傳授、超低的技術(shù)價格再加上好的選址，您還會擔(dān)心不成功嗎？
優(yōu)勢五：親自操作。
手把手式的現(xiàn)場教學(xué)，反復(fù)的實踐操作，直到您完全學(xué)會為止。我們還提供24小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案，讓您安心、放心。
三、學(xué)習(xí)課程安排
1.魚的選擇與處理方法技巧實操。
2.各種配菜的處理方法與技巧實操。
3. 秘制老油、秘制鮮香膏、秘制紅油等其它全套配制秘方與實操。
4.魚的烤制方法與實操，魚的燉煮技術(shù)與實操。
5.十種口味的“塞外奇香烤魚”實操與練習(xí)。
6.幾十種香料的識別與十種口味魚的配料配方。
7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
9、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決
四、利潤分析：
每盤魚按賣48元算（這里取*值，平均售價只會比48元高），每盤烤魚平均原料成本最多不超過28元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買100盤（中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達到的），日毛利：（48-28）×100=2000元，再減去房租、人工、各種管理費日雜費用每日按500元計算，2000-500=1500元（按中等選址計算，日常費用不會超過500元），日純利1500元，月純利45000元，每年按10個月計算年純利450000元，再考慮一些意外情況至多減掉50000元，保守估計年純利400000元。
（注：成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。）
五、投資方案：
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：5800元（無其他任何費用和保證金）
技術(shù)配置：麻辣味型烤魚，香辣味型烤魚，泡椒味型烤魚，魚香味型烤魚、醬香味型烤魚、新派鮑汁味型烤魚、巴蜀酸菜味型烤魚、咖喱豆鼓味型烤魚、新品椒香味烤魚、新品蔥燒味烤魚、新蠔油味烤魚十種
口味：麻辣、香辣、泡椒味、魚香味、醬香味、鮑汁味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、椒香味、蔥燒味、新蠔油味
贈送用品：工作服2套、授權(quán)銅牌1塊、全套技術(shù)操作手冊和經(jīng)營管理手冊、VI視覺形象光盤1張。
六、技術(shù)學(xué)習(xí)
1、來人在總部學(xué)習(xí)基地免費現(xiàn)場學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)人數(shù)1-2人，3-5天即可學(xué)會。手把手式的教學(xué)，親自動手操作，學(xué)會為止?？偛拷y(tǒng)一安排食宿、每人每天20元。
2、路途遙遠可函授培訓(xùn)，函授培訓(xùn)可享受8折價格優(yōu)惠。技術(shù)的關(guān)鍵都在配方上，原材料各地均可購齊，秘料配方怎么配，每種原料用量多少，按教材配制即可。
3、設(shè)備怎么操作，光盤中一邊操作一邊講解，無論有無文化者，一看VCD教學(xué)光盤就能學(xué)會。寄VCD詳細教學(xué)光盤及詳盡配方資料，24小時解答疑難問題，確保學(xué)會。
4、函授培訓(xùn)客戶支付1000元保證金，總部在兩個工作日內(nèi)給您發(fā)貨。
備注：食宿費用：提供食宿，每人每天20元。
塞外奇香餐飲公司培訓(xùn)*各地特色小吃特色餐飲，寧夏小吃培訓(xùn)，銀川小吃培訓(xùn)，陜西小吃培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)北京小吃培訓(xùn)，天津小吃培訓(xùn)，東北小吃培訓(xùn)，四川小吃培訓(xùn)，河南小吃培訓(xùn)，
特色小吃（釀皮、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂鍋米線、土豆粉、過橋米線、鴨血粉絲湯、關(guān)東煮、中西式炸串、臭豆腐、煎餅果子、臘汁肉夾饃、鐵板魷魚、烤面筋、牛肉餅、雞蛋灌餅、土家掉渣餅、手抓餅、千層餅等）；培訓(xùn)各種特色面食（雞血面、炸醬面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、雞湯刀削面、岐山臊子面、老陜西面、羊肉小揪面、賀蘭山蘑菇面、炒面、燴面、涼面、鴿肉面等）；砂鍋菜系列、香辣羊雜、炒飯、秘制鹵菜鹵肉、燒烤、諸葛烤魚、瘋狂烤翅、火鍋、小火鍋、干鍋、煲仔飯、木桶飯、瓦罐煨湯、鍋巴米飯系列、泡菜涼菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小籠包、早餐、奶茶系列等幾十種特色項目供投資創(chuàng)業(yè)者選擇，
