中西式糕點(diǎn)制作

糕點(diǎn)專業(yè) 2580元 分類 糕點(diǎn)按熱加工和冷加工進(jìn)行分類。 3.1 熱加工糕點(diǎn) 3.1.1 烘烤糕點(diǎn) 分為：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、水油皮類、糖漿皮類、松酥皮類、硬酥皮類、發(fā)酵類、烘糕類、烤蛋糕類。 3.1.2 油炸糕點(diǎn) 分為：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、糯糍類。 3.1.3 水蒸糕點(diǎn) 分為：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類。 3.1.4 熟粉糕點(diǎn) 分為：熱調(diào)軟糕類、印模糕類、切片糕類。 3.1.5 其他 3.2 冷加工糕點(diǎn) 分為：冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、蛋糕類、油炸上糖漿類、薩其馬類、其他。 面包、蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅、生日蛋糕及裱花等。 春季糕點(diǎn) 冷飲 西餐三個(gè)專業(yè)報(bào)名，可享受優(yōu)惠200元