走在各地夜市的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙串串香店子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家麻辣燙、夜市攤點(diǎn)等人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結(jié)的等無(wú)不可燙，無(wú)不能涮。能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快就會(huì)被人模仿。
海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚(yú)、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無(wú)論葷素，幾毛錢一串，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛(ài)吃的串串煮進(jìn)鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰凍啤酒、聊些天南海北，難怪麻辣燙串串香經(jīng)久不衰了。 “我們的麻辣燙”把握這一時(shí)代脈博，大膽探索實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華，采用中香料藥材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用，既能象小火鍋一樣幾個(gè)人圍在一個(gè)桌子上涮著吃，又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，其特色是涮過(guò)的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。
擺攤投資2000 元左右，夜市根據(jù)規(guī)模大小，投資3000元左右，開(kāi)設(shè)專營(yíng)店投資在一萬(wàn)元左右。利潤(rùn)翻番，約是成本的 2-3倍。擺一個(gè)攤位每天銷售500-2000串，營(yíng)業(yè)收入400-1500 元，扣除成本元，日利非常豐厚。本產(chǎn)品特別適合學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等人流旺市經(jīng)營(yíng)。
培訓(xùn)內(nèi)容：傳授麻辣燙配方的認(rèn)識(shí)和配制、底料的炒制、分鍋的秘訣、原材料的采購(gòu)、洗切、穿串等全套操作技術(shù)和所有核心技術(shù)配方。
麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)面授函授學(xué)費(fèi)統(tǒng)一1000元。函授不會(huì)者可免費(fèi)來(lái)培訓(xùn)基地面授，學(xué)員學(xué)習(xí)期間食宿費(fèi)25元/人/天，也可自理。學(xué)期7天，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
