口味蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
口味蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末隨著湘菜的流行開始傳遍*，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
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口味蝦技術(shù)培訓(xùn)系列產(chǎn)品口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。
口味蝦最正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是*有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮；而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。
