長(zhǎng)沙醬香餅技術(shù)培訓(xùn)

一、醬香餅的來(lái)源 土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃。2009年春在湖南開(kāi)始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受。 據(jù)土家人傳說(shuō)：此餅是在清朝康熙年間，一位武當(dāng)山法名叫德福的僧人，用自制的道教齋菜、健身藥材和丹方香料秘制而成。凡上武當(dāng)山朝拜的香客，品嘗后都交口稱(chēng)譽(yù)，贊不絕口，武當(dāng)山從此弟子滿(mǎn)天，香火鼎盛。后來(lái)此技術(shù)傳入樸實(shí)的土家香客之手，幾百年來(lái)，它以獨(dú)特的風(fēng)味傳承于土家民間。 土家人對(duì)它推崇備至，每逢豐收過(guò)節(jié)大喜的日子，大家歡聚在一起，醬香餅是一道不可或缺的風(fēng)味美食。今天它走出大山，走進(jìn)都市，利用現(xiàn)代工藝設(shè)備，博得無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者的青睞，在短短半年多的時(shí)間里，暢銷(xiāo)熱賣(mài)于*很多城市，所到之處，排滿(mǎn)長(zhǎng)隊(duì)，供不應(yīng)求，已成為都市生活中一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)...... 二、醬香餅的做法 醬香餅的做法，簡(jiǎn)而言之，醬香餅就是在千層餅制作過(guò)程中刷上一種特制的香醬料。也可以做成波浪形，具有一定的動(dòng)態(tài)美，這是一種“活”做法，與味道沒(méi)有關(guān)系。 三、醬香餅的經(jīng)營(yíng)面積 經(jīng)營(yíng)面積，醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要2—3人即可經(jīng)營(yíng)，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車(chē)經(jīng)營(yíng)。 四、醬香餅的銷(xiāo)售 醬香餅做好后，根據(jù)顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論秤賣(mài)斤，一般一斤五元左右，利潤(rùn)50%以上，銷(xiāo)售時(shí)使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。 醉味小吃推薦的醬香餅項(xiàng)目投資小，回報(bào)快，需求量大，市場(chǎng)廣闊，已成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的*項(xiàng)目。 五、怎樣學(xué)習(xí)醬香餅 學(xué)習(xí)正宗的醬香餅請(qǐng)到長(zhǎng)沙醉味小吃找楊老師。醉味小吃楊老師會(huì)毫無(wú)保留的教給學(xué)員全部配方，在專(zhuān)業(yè)師傅的親手指導(dǎo)下，從和面制醬到做餅煎餅，學(xué)員一手親自操作，直到熟練滿(mǎn)意，能夠出售經(jīng)營(yíng)為止。只要認(rèn)真練習(xí)，一般3天左右就可以了，醉味小吃沒(méi)有限制時(shí)間，就是沒(méi)有任何基礎(chǔ)的，也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。